Mantarlar Yazı Dizisi Bölüm-1 Zehirli Mantarlar

[Enes EKİZ]

Sevgili Abilerim , Ablalarım ve Kardeşlerim.

Malum avcıyız ve her daim arazideyiz. Uzun süredir mantarlar üzerine araştırma yaptığımdan uzak durmanız gereken mantarları tanıtmaya çalışacağım. Ülkemizde bilinçsizce tüketilen mantar oldukça dikkatli toplanması gereken bir besin kaynağıdır. Lütfen dikkatli olun ve paylaştığım bilgileri aklınızın bir köşesine yazın. İlk tanıtacağım mantar familyası ülkemizde yaşanan zehirlenmelerin %95'inden sorumludur.

Amanita Familyası Amanitin'in panzehiri yoktur.!
Amanita Phalloides (Köygöçüren , Evcikıran) Etken Madde : Amanitin

 Ülkemizdeki ölümcül zehirlenmelerin neredeyse % 95 inden sorumlu, son derece zehirli ve tehlikeli bir mantardır. Bu mantara yaz başlarında ve sonbahar aylarında ormanlarda çok sık rastlanır. Mantarın içerdiği amanitin maddesi, sindirildikten 8-12 saat sonra ilk belirtilerini gösterir ve karaciğer-böbrek metabolizmasını yok eder. Zehirine karşı henüz bir ilaç geliştirilememiştir. Bu mantarın bir kişiyi öldürmesi için 20-25 gram tüketilmesi yeterli olmakta.




Amanita Virosa (Death Angel , Ölüm Meleği) Etken Madde:Amanitin




Amanita Verna Etken Madde:Amanitin (Bu mantar amanita virosa ile benzerlik gösterir fakat biri bahar biri sonbaharda çıkar.




Amanita Muscaria (Sinek Mantarı) Etken Madde : Muscarin

  İbotenik asit, müsimol gibi zehirli bileşikler içeren zehirli bir mantardır. Pantherina sendromu zehirlenmesine yol açar. Yarattığı delilik krizleri 4-6 saat sürer. Bu mantardan etkilenenlerde; ruh halinin değişmesi, (keyifli veya kaygılı durum), nedensiz gülme, hayal görme, konuşma güçlüğü, kas spazmları, görme ve işitme bozukluğu, yorgunluk gibi belirtiler görülür.




Amanita Pantherina (Etkileri muscaria ile aynıdır.)



Galerina Familyası

Galerina Marginata Etken Madde : Amanitin

Galerina marginata mantarı genellikle çürümüş çam ağaçlarının gövdesinde yetişir. Köygöçüren ile aynı zehir türünü barındırır aman dikkat.!

Bilmediğiniz hiçbir mantarı yemeyiniz . Deneme yanılma yolunu seçmeyiniz. Isırıp tadına bakmayınız. Unutmayınki mantarların zehirli oldukları sadece laboratuar ortamında belli olur. Koklama , tadına bakma gibi yöntemlerle değil.!

Kulaktan dolma yöntemlere kanmayın. Sütü çıkan zehirsizdir , böcek yemişse kurtlanmışsa zehirsizdir, yabani hayvan yiyorsa zehirsizdir gibi söylemlere kanmayın.Kaldı ki sincaplar çatır çatır köygöçüren yiyebiliyorlar.

Aklına takılan bir durum varsa sorabilirsiniz. Elimden geldiğince yardımcı olurum

Kalın Sağlıcakla

Devam Edecek...

[Serdar BAKAL]

Güzel bir paylaşım, devamını bekliyoruz. Peki kurtlandığı halde yenmeyen bir mantar türü varmı?

[Erol ÖZTÜRK]

Bilgilendirme için teşekkürler

[Enes EKİZ]

Güzel bir paylaşım, devamını bekliyoruz. Peki kurtlandığı halde yenmeyen bir mantar türü varmı?

Sorunuzdan tam olarak neyi kastettiğinizi anlamadım. Halk arasında kurtlanan mantar yenir zehirsizdir diye bir kanı var ona istinaden yazdım. Zehirli zehirsiz tüm mantarlar gelişimini tamamladıktan sonra kurtlanır.Kurda bakarak zehirli zehirsiz ayrımı yapılmaz.

[Seyit ÖCAL]

TEŞEKKÜRLER ÖNEMLİ BİR KONU EMEĞİNİZE SAĞLIK..

[Enes EKİZ]

TEŞEKKÜRLER ÖNEMLİ BİR KONU EMEĞİNİZE SAĞLIK..

Ben teşekkür ederim ilginiz için. Keşke herkes sizler gibi ilgi gösterse.Mantar şakaya gelmez

[Ethem EYİLER]

             Çok önemli bir konu,elinize sağlık.

[Serdar BAKAL]

Sorunuzdan tam olarak neyi kastettiğinizi anlamadım. Halk arasında kurtlanan mantar yenir zehirsizdir diye bir kanı var ona istinaden yazdım. Zehirli zehirsiz tüm mantarlar gelişimini tamamladıktan sonra kurtlanır.Kurda bakarak zehirli zehirsiz ayrımı yapılmaz.

Tamam işte anlamışsınız aslında, halk arasında kurtlanan mantar zehirsiz olarak biliniyor ya, kurtlanıpta zehirli olan bir mantar türü ben araştırdım ama bulamadım. Gerçektende araştırdığım yenen mantarların hepsi kurtlanıyor, hemde ertesi gün hemen. Bazen gelisimini tamamlamadan. Örneğiniz varsa işte bu mantar yenmiyor ama kurtlanıyor diyebileceğiniz lütfen bizimle paylaşın bizde bilelim. 15-16 seneden beri ormanlardayım, zehirli olan mantarın kurtlanarak çürüdüğünü hiç görmedim. Zehirli olanların hepsi gelişimini tamamladıktan sonra olduğu yerde sönüp gitmekteler. 

[musa karakuşçu]

serdar bey daha bu gün gördüm..keşke resmin cekseydim...ama oluyor.

[Enes EKİZ]

Tamam işte anlamışsınız aslında, halk arasında kurtlanan mantar zehirsiz olarak biliniyor ya, kurtlanıpta zehirli olan bir mantar türü ben araştırdım ama bulamadım. Gerçektende araştırdığım yenen mantarların hepsi kurtlanıyor, hemde ertesi gün hemen. Bazen gelisimini tamamlamadan. Örneğiniz varsa işte bu mantar yenmiyor ama kurtlanıyor diyebileceğiniz lütfen bizimle paylaşın bizde bilelim. 15-16 seneden beri ormanlardayım, zehirli olan mantarın kurtlanarak çürüdüğünü hiç görmedim. Zehirli olanların hepsi gelişimini tamamladıktan sonra olduğu yerde sönüp gitmekteler. 

Serdar bey zehirli mantar ve yenmeyen mantar kavramını da ayırmak gerekir. Mantar bilimciler sindirim sisteminde en ufak farklılık yaratan mantarları şüpheli kabul eder. Örnek vermek gerekirse karadeniz bölgesinde sık tüketilen Clavaria Flova yani dede sakalı mantarı yendiğinde ishal yaptığından dolayı şüpheli/yenilmez sınıfındadır. Fakat oldukça lezizdir.

Asıl konuya gelmek gerekirse yukarıda ki mantarlar kurtlanır. Fakat bulunduğunuz bölgeye  iklime göre kurtlanma sık veya ender görülebilir. Yukarıdaki mantarlar kesinlikle öldürür. Amanitin enziminin DÜNYA ÜZERİNDE PANZEHİRİ YOKTUR.Yazı dizisine devam edeceğim daha bitmedi tanıtacağım zehirli mantarlar. Lütfen dikkat.!Bilmediğiniz hiçbir mantarı yemeyin.

[Tuncay KANDEMiR]

Güzel bilgiler için teşekkürler ormanlarda çok denk geliyor anlamadığım için toplayamıyorum
bizim buralarda köylüler çok satar onlardan alıp tüketirken bile aklımda hep acaba sorusu olur

[Kadri KASAPOĞLU]

             Çok önemli bir konu,elinize sağlık.

[musa karakuşçu]

evet mantarların zehri değişkendir.biz zehir denince aklımız hemen klasik zehir geliyor..içerdiği etke maddeye göre zehirin muhteviyatı değişik semptomlar göstere biliyor az zehirli.zehirli çok zehirli olabiliyorlar....

[Enes EKİZ]

Tuncay hocam yazı dizisini devam ettireceğim fakat bildiğiniz üzere askerim vakit buldukça hazırlıyorum. Sürekli tekrarlıyorum bilmediğiniz mantarı yemeyiniz. Hatta Orman Genel Müdürlüğü bunun için şöyle söyler;

"Bilmediğiniz mantarı yemektense RUS RULETİ oynayın! İnanın canlı kalmak için daha şanslısınız...
Rus ruletinde ölme şansınız 6'da 1...Zehirli mantarda ise 6'da 5... TANIMADIĞINIZ MANTARI YEMEYİNİZ!"

[Volkan KÖYDEMİR]

Elinize sağlık. Güzel paylaşım. Resimlere bakarken aklıma gelen bir şeyi paylaşmak istiyorum. Birbirine çok benzeyen ve "karıştırmak mümkün olabilecek" zehirli ve zehirli olmayan mantarlar var mı? Ben mantardan tırsan biriyim ondan soruyorum

[Enes EKİZ]

Elinize sağlık. Güzel paylaşım. Resimlere bakarken aklıma gelen bir şeyi paylaşmak istiyorum. Birbirine çok benzeyen ve "karıştırmak mümkün olabilecek" zehirli ve zehirli olmayan mantarlar var mı? Ben mantardan tırsan biriyim ondan soruyorum

Elbette var en basitinden Volvariella Volvacea yani saman mantarı amanita phalloides (köygöçüren) ile benzerlik gösterir.Zaten zehirlenme vakalarında tam olarak mantarı tanımamaktan kaynaklanır. Saman mantarı yenen ekonomik olarak kültürü alınan bir mantar türüdür. Size iki adet resmini göstereyim ne demek istediğimi daha iyi anlarsınız




Ne kadar benziyorlar değil mi?

Demek ki ne yapıyoruz. Bilmediğimiz mantarı yemiyoruz.

[musa karakuşçu]

anekdot. olarakda...Saman mantarı olarak da bilinen ''Volvariella Volvacea'' mantarı ile olan benzerliği ölümlerin önemli sebeplerindendir.
 
Köygöçüren mantarı 1994 yılı Kasım ayında İstanbul'da seri zehirlenmelere yol açmış ve 20'den fazla kişinin ölmesine neden olmuştu.

[Ş.Burak SEZER]

Ellerinize sağlık Enis bey faydalı bir paylaşım olmuş..
Bende uzun süredir bu mantar işine merak sarmıştım fakat zehirli zehirsiz ayırt edemediğim için cesaret edemiyordum..
İnşallah bundan sonra sizin paylaşımlarınız ile birşeyler öğrenmiş oluruz..

[Serdar BAKAL]

Güzel bilgiler için teşekkürler ormanlarda çok denk geliyor anlamadığım için toplayamıyorum
bizim buralarda köylüler çok satar onlardan alıp tüketirken bile aklımda hep acaba sorusu olur

[Enes EKİZ]

Ellerinize sağlık Enis bey faydalı bir paylaşım olmuş..
Bende uzun süredir bu mantar işine merak sarmıştım fakat zehirli zehirsiz ayırt edemediğim için cesaret edemiyordum..
İnşallah bundan sonra sizin paylaşımlarınız ile birşeyler öğrenmiş oluruz..

Burak bey benim aslım samsun/ondokuzmayıs/yörükler beldesidir. Dede topraklarına tatile geldiğimde isterseniz uygulamalıda öğretebilirim.

[Ş.Burak SEZER]

Burak bey benim aslım samsun/ondokuzmayıs/yörükler beldesidir. Dede topraklarına tatile geldiğimde isterseniz uygulamalıda öğretebilirim.

Tabiki Enes bey seve seve...
Birlikte hem av yapar hemde mantar toplarız..

[Canan GÖRÜR]

Çok önemli bir konu,elinize sağlık birde keske yenebilen mantarlarinda resimlerini ve bilgilerini yazarsaniz iyi olur saygilar

[Ümit TAŞER]

Sinek mantarı (veya değişik bir şekli olan mushroom mantarı) Şamanlar ve büyücüler arasında ruhlarla bağlantı kurabilmek için kullanılırmış. Halüsilasyon gösterme özelliğine sahip olduğundan dolayı olabilir Dozu ayarlamayamazsan da büyük ihtimalle ruhlara karışırsın

[Mustafa DEMİRTAŞ]

amasyada iki yıl önce avda gördügüm mantarları topladım... öglen ateşi yakınca şüphelileri attım... kalanları bir güzel közledim...çay faslından sonra yürümeye başlayınca başım dönmeye başladı,arkasından mide bulantısı... abime iyi degilim mantar çarptı herhalde ben geri dönüyorum arabanın yanına dedim.. üçbeş adım atmıştımki agzımın dolusunca nevar ne yok çıkardım... üçbeş dakika dinlendim,normale döndüm ava devam ettim... artık hertür mantardan korkuyorum....

[Savaş KAYGISIZ]

Tuncay hocam yazı dizisini devam ettireceğim fakat bildiğiniz üzere askerim vakit buldukça hazırlıyorum. Sürekli tekrarlıyorum bilmediğiniz mantarı yemeyiniz. Hatta Orman Genel Müdürlüğü bunun için şöyle söyler;

"Bilmediğiniz mantarı yemektense RUS RULETİ oynayın! İnanın canlı kalmak için daha şanslısınız...
Rus ruletinde ölme şansınız 6'da 1...Zehirli mantarda ise 6'da 5... TANIMADIĞINIZ MANTARI YEMEYİNİZ!"

   ENES KARDEŞİM ÖNCELİKLE ELİNE SAĞLIK, ÇOK ÖNEMLİ BİR PAYLAŞIM. AVCI VEYA İNSAN SAĞLIĞI İÇİN GERİ DÖNÜŞÜ OLMAYAN BİR SORUN. ORMAN BAKANLIĞININ AÇIKLAMASI BUNUN GERİ DÖNÜŞÜ OLMADIĞININ KANITI. BAKANLIK KEŞKE AV VE AVLAKLARLA İLGİLİ OLARAKDA BÖYLE BİLİMSEL SONUÇLAR ÇIKARSALARDA BİZDE SAYGIYLA UYGULASAK.
  DEMEKKİ AÇLIKDAN ÖLSEK BİLE TANIMADIĞIMIZ, DAHA ÖNCE TATMADIĞIMIZ MANTARI YEMEMEK EN GARANTİ YÖNTEM. ENKUVVETLİ ZEHİRLİ MANTAR GÖRSELLERİDE ÇOK YARARLI OLMUŞ, EN AZINDAN KARŞILAŞILINCA TANIMA İMKANI BULUNUR.
   SANA İYİ TEZKERELER DİLİYORUM. SELAM VE SAYGILARIMLA TÜM AVCI DOSTLARIMIZA KAZASIZ, BELASIZ GÜZEL SÜRDÜRÜLEBİLİR AVLAR DİLİYORUM.