TURKIYE AVCILARI VE ATICILARI FORUMU
AVCILIK, AVLANMA METODLARI, DOĞADA YAŞAM BİLGİLERİ VE AV KÜLTÜRÜ => AV YEMEKLERİ => Konuyu başlatan: Mutlu YAĞMUR - 21 Temmuz 2015, 22:58:28
-
Mrb forum uyeleri sizlerden tavsan en iyi nasil yenir nasil bir tarif tavsiye edersiniz en iyi etinden nasil tat aliriz bilgilerinizi tecrubelerinizi anlatiniz
-
Tavşan avını ne kadar cok seviyorsam,yemeğinide okadar cok severim.Bence en güzeli toprak tencerede güveçi olur sarımsak,biber,domates ile gayet lezzetli olur :)
-
Etini önce güzelce sarımsak soğan biber baharat vs. ile terbiye edip mangala atlmalı.Pişer pişmez hemen sıcak sıcak yemek lazım. ;D
O0
-
Tandirda kaynadiktan sonra o kanlı suyu döküp sıcak suyla yıkadıktan sonra koyunun eritilmiş iç yağı katıp bir gün tandirin kozunde kaynadiktan sonra yiyoruz. Ama bu işlem evde olmaz.
-
Tavşanı güzel temizleyip doğradıktan sonra tencereye koyup etleri kapatacak şekilde su doldurup kısık ateşte kaynatın su kaynamaya başlayınca o suyu döküp aynı işlemi yenileyin yine kaynamaya başlayınca o ikinci suyunu da dökün ve suyunu iyice süzdükten sonra yağda güzelce kavurun daha sonra biberini sarımsağını ve en son domatesinide ilave edip iyice pişirdikten sonra servise hazır.Biz birçok yöntem denedik en güzel böyle oluyor bence...
-
biz köyde vurduk mu ekmek fırınında çevirme yapardık kuzu çevirme gibi çok lezzetli olur tencerede tavada yapıldımı içinede soğan filan konunca tadı kayboluyor
-
Tavşanda et kemikten ayrılıp,kuşbaşı doğrandıktan sonra yaklaşık bir gün suda beklesin yeter.Sonra her türlü yemeği,kavurması harika olur:))
-
Eğer tavşan etinin kokusundan rahatsız oluyorsanız ki ben çok rahatsız oluyorum yaklaşık bir saat sirkeli suda bekletip daha sonra yahnisini yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.sirkeli suda bekletmek keklik eti içinde geçerli(boşaltım sistemi zedelenmiş bir keklikte hakkaten iyi kokar yani) :)
-
Islatıp bir gün beklemiş tavşan parçalanarak düdük lüye doldurulur 6 büyük soğan ,1 baş sarımsak ,4 adet kabukarı soyulmuş domates ve istenilen baharatlar acı biber ve 250gr tereyağı koyularak 55 dk kaynatılır.mutlaka deneyin
-
Dağdan toplanan meşe odunu yakılır,arabanın arkasından mermer levha çıkarılır,tavşan mermere konmadan önce güzelce yağlanır,pişirme esnasında da belli aralıklarda yağlanır. Pişince de Rahmetli Erol TAŞ sitilinde yenilir :D
-
Tandirda kaynadiktan sonra o kanlı suyu döküp sıcak suyla yıkadıktan sonra koyunun eritilmiş iç yağı katıp bir gün tandirin kozunde kaynadiktan sonra yiyoruz. Ama bu işlem evde olmaz.
essek etınıde bu ıslemden gecırsen oda lezız olmaz mı av etı dagda guzel olur kısıtlı ımkanl olanaklarla ona lezzet katan muhabbet guzel ınsanlardır gerısı bos
-
En az üç kere kaynatip suyu dokmelisiniz sonra ister firinda ister eti parca parca pilav üstü ister sarimsak sogan domatesli yapip yiebilirsiniz ama olmaz sa olmazi enaz 3kere farkli sularda kaynamali ve suyu dokebilirsiniz kullanmayın afiyet olsun ben boyle yedim ilk defa super oldu
Tapatalk kullanılarak gönderildi.
-
En az üç kere kaynatip suyu dokmelisiniz sonra ister firinda ister eti parca parca pilav üstü ister sarimsak sogan domatesli yapip yiebilirsiniz ama olmaz sa olmazi enaz 3kere farkli sularda kaynamali ve suyu dokebilirsiniz kullanmayın afiyet olsun ben boyle yedim ilk defa super oldu
Tapatalk kullanılarak gönderildi.
kopyala yapıstır essek etınıde bu ıslemden gecırsen oda lezız olmaz mı av etı dagda guzel olur kısıtlı ımkanl olanaklarla ona lezzet katan muhabbet guzel ınsanlardır gerısı bos
-
Kebap yap 1/2 kuyruk Yağı koy
-
Eğer tavşanın iç organları patlayıp ete bulaşmış ise TADI bozulur. Eğer Kanı etinden ayırmaz isen TADI bozulur.öbür türlü kebap derim % 50 kuyruk Yağlı kırmızı biber.afiyet oldun
-
Kan serin su ile bekletmek ile çıkar gerekirse bir kaç gün et beyazlaşıncaya kadar yoksa yenmez
-
Aç ken yenmeli
-
Anneannemden,teyzemden.,annemden öğrendiğim ve bugüne kadar ki tecrubelerimle biraz anlatayim.
Tavsan etini buyukce bir kabin icinde suda icine defne yapragi biraz sirke ve bir iki orta boy soyulmus soğanı atip bekletelim.et kanini salacak iki gun boyunca kanli suyu dokup tekrar su koyup ara ara bu islemib6-7 kez yapalim.et pespembe tavuk eti gibi olacak.
Ondan sonra ben en guzel toprak tencerede bol sarimsakli domatesli biberli tereyagli uzerinede gomlek yagi koyup güvecini yapiyorum.
Bazende kizartmasini.
Hatalarim ve eksiklerim olabilir.Affola
LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
-
Vurması avı çok güzel ama kaç senedir bi etini yemeye alışamadım kendim temizliyorum belki ondandir
-
Herkes kendi damak tadınca anlatmış.ben GAYSERİ azıyla anlatayım :)
ARABASI corbası afiyet olsun ...ha nasıl yapılır derseniz onun tarifini almalıyım ben vurmakla yükümlüyüm.evdekide onu yapmakla :))
-
valla pişirmesinden anlamam ama nasıl yenir derseniz beni de davet edin nasıl yendiğini size göstereyim ;D ;D ;D ;D ;D
-
Şİmdi burada uzun uzun anlatmayayım bir tavşanla gelen herkese uygulamalı göstermek isterim :)
-
Islatıp bir gün beklemiş tavşan parçalanarak düdük lüye doldurulur 6 büyük soğan ,1 baş sarımsak ,4 adet kabukarı soyulmuş domates ve istenilen baharatlar acı biber ve 250gr tereyağı koyularak 55 dk kaynatılır.mutlaka deneyin
Turgut Bey' in tarifinde yapılırsa yersiniz ve daha önceki yediklerinizi neden böyle yapmadık dersiniz.
''Tavşan eti kötüdür kötü kaka kaka yenmez vurmayın yemeyin... :) :) ''
-
kopyala yapıstır essek etınıde bu ıslemden gecırsen oda lezız olmaz mı av etı dagda guzel olur kısıtlı ımkanl olanaklarla ona lezzet katan muhabbet guzel ınsanlardır gerısı bos
İbrahim bey konu sahibi dağda kısıtlı imkanlar ile nasıl yapılırdı deseydi sizin söylediğiniz doğru olurdu ama eşşeğin etini ne yaparsanız yapın yinede yenmez . Bakın en iyi nasıl yenir nasıl güzel olur tarifini istemiş herkes şimdiye kadar yediği en güzel etin tarifini paylaşmış o yüzden. Yoksa dağda hemen kekliği kesip tuzsuz baharatsız iki odun köxünün üstedede muhabette hoş sohbetede yemişliğimiz vardır saygılarımla.
-
Anadolumuzun köylerinde köylüler tavşan yemeye davet edildiği zaman komşuları sorduklarında onlara tavşan pilavı yemeğe gittik diye böbürlenirlermiş derler..Tavşanı n kefi alındıktan sonra soganla düdüklü de haşlanır sonra tavşan suyundan bol tereyagli bulgur pilavı yapılır tavsanda üzerine Didilir.deneyin bakın pilav tavsa ndan leziz oluyor
-
Vurur vurmaz tulum çıkarıp iç organlarını çıkarır. Saçma işlemiş kısımlara çizik atar. Varsa su biraz yıkayıp poşet içine koyarım. Eve geldimmi iyice yıkar parçalar düdüklü ye koyarım düdüklü ottumu indirir. Suyunu döker birkez daha sıcak suyla yıkar. Bir baş soğan bir patates bir çorba kaşığı tereyağı yada kuyruk yağı ve tuz az da su 35 dakika kaynatirim. Sonra mi ?
(http://s28.postimg.cc/wtm50py4t/20151031_154854.jpg) (http://postimage.org/)
-
İbrahim bey konu sahibi dağda kısıtlı imkanlar ile nasıl yapılırdı deseydi sizin söylediğiniz doğru olurdu ama eşşeğin etini ne yaparsanız yapın yinede yenmez . Bakın en iyi nasıl yenir nasıl güzel olur tarifini istemiş herkes şimdiye kadar yediği en güzel etin tarifini paylaşmış o yüzden. Yoksa dağda hemen kekliği kesip tuzsuz baharatsız iki odun köxünün üstedede muhabette hoş sohbetede yemişliğimiz vardır saygılarımla.
yav yasın abı benle ne alıp veremedıgın var ben dagda sevıyorum daha eve bır av getırmedım yersek yıyoruz yemeksek arkadaslara verıyorum hepsı bu
-
Ben tavşan etini şimdiye kadar pek sevmezdim hatta o gün tavşan vurduysam bir hafta tavşana gitmek istemezdim :)
Bu sene abim bana sacda bi tavşan yaptı zevkle yedik işte tarifi;
Eğer benim gibi tavşanın kokusundan rahatsız oluyorsanız bir gün suda,yemeden önce bir gecede sirkeli suda bekletin ve 2 - 3 saatte bir suyunu değiştirin.
Tavşanı kuşbaşı doğrayın,sacdaki kaynamış suya bol miktarda soğan ve biberi etle birlikte koyun,
Etin pişmesine yakın tuzu ekleyin.Et piştiğinde sacdaki suyun hepsini boşaltın.et,soğan ve bibere yağ (tercihen kuyruk) ekleyin ve iyice kızartın.
Yemeğin hazır olduğunu iyice kızarmış soğan ve biber haber verecektir :)
Domates veya salçayı özellikle katmıyorum zira sulanması pek hoş olmuyor bence :)
Afiyet olsun.
-
yav yasın abı benle ne alıp veremedıgın var ben dagda sevıyorum daha eve bır av getırmedım yersek yıyoruz yemeksek arkadaslara verıyorum hepsı bu
Estağfurullah abi ne alıp veremedigim olsun tabi yazi olunca mimik ifade olmuyor sert anlasilabiliyor sen oyle yazinca bende cevaben yazdım yoksa muhabbet dostluk baki
Tapatalk kullanılarak gönderildi.
-
Tavşanı güzel temizleyip doğradıktan sonra tencereye koyup etleri kapatacak şekilde su doldurup kısık ateşte kaynatın su kaynamaya başlayınca o suyu döküp aynı işlemi yenileyin yine kaynamaya başlayınca o ikinci suyunu da dökün ve suyunu iyice süzdükten sonra yağda güzelce kavurun daha sonra biberini sarımsağını ve en son domatesinide ilave edip iyice pişirdikten sonra servise hazır.Biz birçok yöntem denedik en güzel böyle oluyor bence...
Şakir Beyin tarifi en güzel tarif,bizde öyle yapıyoruz...
(http://i.hizliresim.com/aMQRr7.jpg) (http://hizliresim.com/aMQRr7)
-
Eski tavşan avcısı abi tavşan kokmasın diye hemen içini boşaltmak gerekir diyor,Bu yıl dağda vurulan tavşanları usta avcı abilerimiz saçta kavurma yaptı, ben böyle bir lezzet görmedim.Kısacası herşeyi yapmayı bileceksin.Ben kendim o kavurmayı yapmayı denedim yapamadım..
-
MERHABA AVCI DOSTLAR..
Tavşanı temizledikten sonra 5-6 parçaya bölün birkaç kez suda bekletin kanı çıksın o suyu dökün son kez sirkeli suda bekletin bu suyu da dökün ve düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar su ilave edip kısık ateşte uzun sürede haşlayın haşlanan tavşanın etini küçük parçalar halinde bölerek kemiğinden ayırın bu etleri tavada eritilmiş tereyağında biraz çevirin.
Haşladığınız tavşanın suyu ile nohutlu,şehriyeli pirinç veya bulgur pilavı pişirin, tereyağında çevirdiğiniz tavşan etlerini bu pilavın üzerine koyup yeyin.
AFİYET OLSUN.
-
Sevgili dostlar güzel paylaşım,değerli avcı ustalarımz mevcut, onlar anlatırsalara daha doyurucu olur.
-
Selamlar
Tavşan avcısı değiliz ancak keklik avında denk gelirse vururuz. Vurduğumuz zaman biz tavşan köftesi yaparız. Çullama da deriz. Tavşan eti haşlandıktan sonra kemikten ayrılıp tiftilir. Küçük hamur topaklarının içine birer çilkim konularak yağda kızartılır.
Deneyin çok beğeneceksiniz.
Afiye olsun.
RAST GELSİN (Ama yeni sezonda lütfen ;) )
-
kanı çıktıktan sonra düdüklüde haşlanır fırında soslanır keklik pilavı ile sofraya gelir.Muhabbet ile yenir :)
(http://s10.postimg.cc/hsyovr2h5/IMG_1188.jpg) (http://postimage.org/)
resim upload servisleri (http://postimage.org/index.php?lang=turkish)
-
(http://s9.postimg.cc/tc1r8ez4f/IMG_0219.jpg) (http://postimg.cc/image/myco55u8b/full/)
Tavşan vurulur vurulmaz boğazlanır, iç organları boşaltılır ve yüksekçe bir dala asılır (avlandığımız arazide çalı-ağaç yoksa bir taşın üzerine karnı üzerine yatırılır). Sigara içenler bir sigara yakar, içmeyenler bi 10 dakika soluklanır ki tavşanın kanı biraz olsun aksın. Akşam eve gelince yüzülmüş tavşanın kaba etleri bıçakla kesilir, tuzlu ayran dolu leğene yatırılır ki kanı iyice çıksın. Bir gece ayranda bekleyen tavşan toprak güvecin içine yerleştirilir, isteğe göre bol sarımsak, soğan ve biberle beraber taş fırına verilir. Bu arada halis tereyağı çok yakışır. Sonuç yukarıda ki gibi olur :)
Bu arada ARABAŞI ÇORBASI harika olur ama onun da hamurunu dökecek pek kimse kalmadı maalesef...
Sade olarak tereyağı veya kuyruk yağı ile saç kavurması da güzel olur.
-
Böreğide güzel olur tavsiye ederim.
sirkeli su ve bir kaç sefer kaynatıp suyunu yenileme işleminden sonra düdüklüde haşlanır. biraz fazla haşlanırsa daha iyi olur. soğudukdan sonra güzelce didiklenerek liğme liğme yapılır. daha sonra ufanlanmı bayat ekmek ile karıştırılarak börek içi hazırlanır. azda olsa tereyağıda eklenebilir. isteğe bağlı baharatda yakışır. pul biber ve karabiberle güzel oluyor.
rahmetli babannem köyse kendi açtığı yufkalarla köy fırınında pişirirdi. imkan varsa bu şekilde çok güzel oluyor
Not: kalp, tansiyon ve kolestrol hastalarına sakıncalı olabilir. sonra ters taklaya sebep olmayalım ;D
-
Sorunuz cevabı burada,bir deneyin derim
https://www.youtube.com/watch?v=MXaq5OxmAEA 1.bölüm
https://www.youtube.com/watch?v=TfsWUD_VbbQ 2.bölüm
-
tavşanı açık havada yiyeceksin arkadaş,evde kokuyor ilk defa yiyecekler de vazgeçiyor.
-
Ben Köftesini denedim harika oldu şiddetle tavsiye ederim
İlk önce eti kemikten ayırıyoruz ve kuyruk yağıyla birlikte zırhta çekiyoruz.İçine kurutulup ufalanmış ekmek içi (galeta unu da olabilir),ince kıyılmış soğan bol karabiber,kimyon ilave edip kapaklı bir kapta buzdolabında bir gün dinlenmeye bırakın.Pişirmeye gelince ben temiz ayçiçeği yağında kızartarak pişirdim. Not:Eniştemin elinde yıllanmış bir şarap vardı,özel günler için saklıyormuş kendisi :D bende gün bugündür Enişte dedim ve yeğenle açtırdık şarabı ikisinin uyumu gayet güzeldi daha ne isteyelim :D:D:D
-
Güveçin üstüne başka tat olmaz derim..